Krimidinner - das Original: Der Teufel der Rennbahn

Für das Krimidinner - das Original: Der Teufel der Rennbahn reichen wir:

Traditionelles Absinth-Ritual

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Die Ermittlungen werden aufgenommen

Zu Beginn Ihrer Veranstaltung setzten wir Ihnen in der Etagere am Tisch ein:

Vegetarische Antipastispezialitäten mit in altem Balsamico
marinierten Zucchini, Auberginen, Champignons
und Paprika und gefüllten Oliven mit Mandeln,
dazu würzige Pesto- und Wasabikäsewürfel

Vegane Falafel Bällchen an würzigem Kurkuma Dip

„Vitello Tonnato“ Kalbfleischscheiben
 an einer Thunfisch-Kapernsauce im Porzellanschälchen

Melonenperlen mit Lachschinken

alles auf Schalen auf der Etagere eingesetzt!

dazu reichen wir Ihnen ofenfrisches Brötchenkonfekt
sowie Baguettescheiben, mit Kräuterbutter und einem Dattel-Dip

 

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Erster Verdacht

Im Anschluss setzten wir Ihnen in der Suppentasse am Tisch ein:

Vegane Gemüsesuppe mit Quiona, Kartoffeln und Grünkohl

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Auf heißer Spur

Galadinner am Buffet präsentiert
Warmer Buffetteil:

Dry aged gereiftes Kronfleisch vom Rind, in einer Rotwein-Schalotten-Sauce

Zarte Hähnchenmedaillons mit Kirschtomaten
und grünem Spargel in einer Kräutersauce

Filet vom Schwein gebraten, in einer Sauce mit erlesenen Austernpilzen

Buntbarsch mit einer Mango-Chili-Marinade gedünstet,
auf buntem Gemüsebouquet dazu Rieslingsauce


Aus der vegetarischen Küche:

Hokkaido-Kürbis mit geriebenen Kartoffeln,
gerösteten Kürbiskernen und gebackenem Camembert

Hausgemachte feine Kartoffelpralinen

In Butter geschwenkte Eierspätzle

Würziger Gemüsereis mit Tomaten, Erbsen und Zwiebeln

Rosenkohl in Béchamelsauce

Farbenfrohe Gemüsevariation mit Romanesco,
Rustica-Möhren und Speckbohnen, dazu Sauce hollandaise

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Es bleibt spannend

"Süsses Trio" am Tisch eingesetzt:
Winterliche Panna Cotta mit Mirabellen, Rosmarin und Zimt

Blut-Orangencreme

Pistazien-Mousse auf Keksboden mit Salted Caramel Topping

 

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Möchten Sie vegetarisch speisen oder sind Sie gegen bestimmte Nahrungsmittel allergisch, so teilen Sie uns das bitte bei der Kartenbestellung im Bemerkungsfeld mit.

Sonderbestellungen am Veranstaltungsabend können leider nicht mehr berücksichtigt werden. Vielen Dank für Ihr Verständnis.

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Mögliche Änderungen des Menüs müssen wir uns vorbehalten.